Voici des petits fondants de bain…
Ils n’ont pas l’air comme ça, avec le peu d’ingrédients qu’ils contiennent, mais ils m’ont bien pris la tête!
Je suis toujours déçue de l’aspect “cristallisé” de mes fondants au beurre de cacao après quelques jours, voir quelques heures,… Ils deviennent tout mate avec de petits points, rien à voir avec les superbes barres de massage de Lsshhh…
Alors j’ai fait ma petite enquête sur de délicieux sites web consacrés au chocolat pour trouver une solution… Tout se joue dans la température, évidemment…
Et moi avec ma super mini friteuse, je suis toujours tentée de faire fondre trop vite.
Alors voilà, cette fois-ci, j’ai sorti mon thermomètre et j’ai bien surveillé la température! Je l’ai empêché de passer la barre de 48°, une fois cette température atteinte et mon beurre de cacao fondu et bien mélangé avec l’huile et l’émulsifiant, je l’ai séparé en 2.
J’en ai fait refroidir les 2/3 dans un autre récipient au bain-marie froid. Objectif: faire redescendre la température rapidement à 28°.
Ensuite, il faut retirer du bain marie froid et verser le 1/3 restant sur le reste qu’on vient de refroidir et bien mélanger. Le mélange doit être aux alentours de 29/30°. A cette température, tout est encore bien liquide.
Il reste ensuite à verser dans les moules et laisser refroidir à température ambiante pendant environ 2 ou 3 heures pour pouvoir démouler… Patience donc…
La recette:
Beurre de cacao bio (mélange de brut et raffiné): 80 g
Huile de pépin de raisin bio: 10 g
émulsifiant: 10 g
HE bergamote et orange douce: 10 gouttes
Ce qui donne 7 petits cœurs dans un moule à glaçons Ikéa.
Et vous? Vous n’avez jamais rencontré de problèmes avec le beurre de cacao??
Ils sont beaux tes fondants.
Et oui, le beurre de cacao, attention à la température sinon il ne re-durcit pas.
Moi, je l’ai appris avec des suppositoires…
Coucou toi! Supers mignons tes petits coeurs!!! Alors pour le beurre de cacao, je l’ai utilisé pour des fondants, sans trop de souci, mais je n’ai même pas checker la température, c’est pas bien…
Bisous poulette
non, je n’ai pas eu trop de souci avec le beurre de cacao !
Moi le souci, ce sont les savons et les moules en silicone !!! Ca fait de la poussière de soude à chaque fois !
La différence est épatante, il faut absolument que je garde ça en mémoire.
Moi le beurre de cacao c’est surtout en savonnerie que je l’utilise en ce moment alors je ne peux pas trop te dire ^ ^
Moi je ne fais pas souvent (=très rarement) des fondants ou barres de massage donc je ne sais pas trop.. il me semble qu’ils ne brillent pas mais ça ne m’a pas choquée! Mais de toute façon je n’ai pas de thermomètre donc c’est tout au pif!
Mais c’est vrai que ceux que tu as fait sont tout beaux tout lisses!
A part ça, j’ai pu faire ta recette de baume médina hier soir! J’ai pas encore trop pu tester mais ça me semble bien! Je mettrai les photos et les modifications que j’ai apportées sur mon blog un de ces quatre.
Bisous
ah oui effectivement la différence ce voit
Ils sont supers tes petits coeurs… Généralement mon beurre de cacao dans les fondants remonte, il se place au dessus du fondant alors qu’à la base c’était bien mélangé… Mais j’ai pas cherché à comprendre!!! lol!
Superbes petits fondants, on les croquerait…
Je garde tes astuces bien au chaud…
Merci et belle journée à toi
Ils sont superbes tes petits cœurs ^^. J’adore ton blog, je me permet de le mettre en lien sur le miens 😉
Ils sont jolis comme tout tes cœurs ! J’ai jamais eu de gros souci avec le beurre de cacao… mais cela doit dépendre aussi de la sorte, raffiné ou pas etc. En générale je chauffe jamais beaucoup mes huiles et beurre de peur qu’ils se rancissent. Peut être était ce un coup de chance.
En tout ca les tiens me font de l’œil ^^
Parfait c petit coeurs!
Quand j’ai fait mes fondants je n’ai pas eu ce probleme , j’avais tout mis au bain marie sans me soucier de la température et je n’avais pas eu de soucis mais dans ma recette il y avait d’autres beurres aussi surement que ca joue
biz!
Oh ben là ils sont magnifiquement lisses tes petits cœur!! bravo!!
Moi j’utilise pas trop le beurre de cacao je n’aime pas trop l’odeur chocolat!
Je me demande ça ne serait pas la cire émulsifiante qui cristalliserait?? si pas assez fondu?
enfin bon je dis ça mais je sais pas du tout!
Bizz
heu non j’ai jamais eu de problème !
biz
la cigale enchantée
WAAAAAAOOOUH
tres joli ces petits coeurs…
Pour le beurre de cacao moi je n’aime pas trop!! jai eu un coup de foudre pour le beurre de mangue…
kikoo, jtai taguée ma belle
ben moi pareil ,j’ai jamais eu ce souci… par contre comme loli il a tendance à remonter un peu mais ça ne dérange pas…en tout cas ceux là sont krèèè boooo
Réponses…
Merci Monarome, j’apprendrai bientôt à faire des suppo, on en parle au cours d’aromathérapie ^^, je serai déjà rodée alors ;o)
@ Mariejoe, on voit tout de suite la pro… moi je ne prends pas souvent la température… je rajoute de la vit E pour me donner bonne conscience… ^^
@ So Lovely Things,merci, je vais donc en refaire sous peu avec d’autres beurres!
@ margouillas, merci des conseils, je ne pense pas que ce soit la cire, j’ai changé d’émulsifiant et ça faisait le même… grr grrr
@ jason et Funky BathrOOm, je dois être la seule à qui ça arrive, c’est trop triste ^^
@ tartuffine, j’aime aussi le beurre de mangue, mais je n’en ai plus, j’en cherchais du bio, c’est pas facile, vais aller faire un tour chez new directions…
@ bina, hé hé, je l’avais déjà reçu ce tag, je gagne du temps ^^
Merci à toutes pour vos commentaires, ça me fait très plaisir :o))
Ce qui me ferait aussi super plaisir, c’est que quelques-une disent ” oh moi aussi, j’ai déjà raté plein de petits cœurs de bain avec du beurre de cacao…” Mais c’est pas grave hein…^^
Bizoo à toutes
” oh moi aussi, j’ai déjà raté plein de petits cœurs de bain avec du beurre de cacao…” Ben ouais, mais je suis tellement nulle en cosmétique bio que ce n’est pas une référence ! Il n’y a que peu de choses que j’ai réussi, alors j’ai un peu laissé tomber… Je n’ai donc pas de solution à t’apporter !
oh bin je trouve que sur les photos du bas ils ont l’air très lisse ces fondants !
Perso quand j’ai fait des beurres de massages avec que des matières huileuses ca rendait très lisse (mais j’ai jamais essayé avec de la cire émulsifiante …) c’est bizarre o_O
Coucou sange je me suis permise de te taguer sur mon blog…
Bisous
Tiens, moi aussi je t’ai taguée! T’inquiètes pas, c’est super rapide.
Bisous